Proyectos de investigación STEM

El invierno es tiempo de frutas cítricas. Ha llegado la hora de comer naranjas. ¿Sabías que Extremadura contribuye a la producción de este producto en España? No tienes otra cosa que hacer que dar un paseo por el valle del Jerte y verás como la gran mayoría de fincas de cerezos tienen algún que otro naranjo y mandarino, pero la producción más grande se da en la provincia de Badajoz. Ahora bien, ¿sabrías identificar cuáles son los compuestos químicos responsables de su sabor y su olor? ¿Serías capaz de separar alguno de estos componentes?

Está llegando el invierno y te apetece tomar una sopa caliente y humeante para calentar tu cuerpo, ¿verdad? Pero… ¿Sería posible calentar tu sopa sin un hornillo de gas o eléctrico? Y en verano, ¿serías capaz de enfriar tu café sin hielo? Pista: Intenta modificar la temperatura con mezclas de sustancias…

En cocina se utilizan disoluciones ácidas y básicas para potenciar el sabor de la comida; pero, aunque reconozcas si algo sabe ácido… ¿Sabes realmente lo que significa? ¿Podrías encontrar un producto natural que te ayude a distinguir si la disolución es ácida o básica?

Tu cocina está llena de mezclas (homogéneas, heterogéneas, coloidales…) pero, ¿podrías separar alguno de sus componentes utilizando los métodos de separación que has aprendido en clase? ¿Podrías encontrar modos similares de hacer lo mismo con aceite y vinagre usando utensilios habituales en cocina?

Tu cocina está llena de mezclas (homogéneas, heterogéneas, coloidales…) pero, ¿podrías separar alguno de sus componentes utilizando los métodos de separación que has aprendido en clase? ¿Podrías encontrar modos similares de hacer lo mismo con tomates usando utensilios habituales en cocina?

Tu cocina está llena de mezclas (homogéneas, heterogéneas, coloidales…) pero, ¿podrías separar alguno de sus componentes utilizando los métodos de separación que has aprendido en clase? ¿Podrías encontrar modos similares de hacer lo mismo con la leche usando utensilios habituales en cocina?

El otoño es la época del año en que la mayoría de las personas se resfrían. La recomendación de todo médico es tomar grandes cantidades de líquidos, especialmente bebidas calientes como el té. El té también se puede utilizar como un sustituto saludable para una taza de café por la mañana. ¿Por qué el té puede ser un sustituto del café? Para los montañeros, el té es una de las mejores bebidas de recuperación.

¿Por qué los montañeros dicen que su té nunca es tan sabroso como cuando lo preparan en casa? ¿Por qué se puede usar el té embotellado como una fuente adicional de luz (como una antorcha)?

El polvo de crema es una solución fácil y rápida para hacer pasteles y tartas. Explora las diferentes marcas de polvo de crema y descubre de qué está hecho. ¿El polvo de crema con leche fría realmente se convierte en un sólido cuando se deja enfriar? ¿Cuándo permanece líquido cuando se mezcla con leche?

¿Alguna vez te has preguntado cuánto tiempo duran alimentos básicos como la leche y el pan? ¿Has pensado cómo preservaron y conservaron la carne nuestros antepasados antes de los frigoríficos y el envasado al vacío?

Investiga cómo ha cambiado la tecnología la cocina desde el punto de vista del almacenamiento, conservación y preparación de alimentos.

¿Te imaginas lo que sería no tener nevera, cocina eléctrica o de gas, o cualquiera de los electrodomésticos que utilizamos a diario? Estamos tan habituados a tener todas las comodidades actuales, que seguro que se te haría muy cuesta arriba tener que prescindir de cualquiera de ellas. ¿Sabes qué y cómo cocinaban tus antepasados antes de que apareciese, o se utilizase, la energía eléctrica o el gas?

Una gran cantidad de bebidas y alimentos se hacen con levaduras. ¿Cuál, según qué proceso, qué principio biológico y en qué condiciones físicas y químicas?

La vitamina C está presente en muchos alimentos derivados de la fermentación, como el chucrut. Pero, de hecho, ¿cómo se puede medir la vitamina C en un alimento y cómo se puede extraer de un alimento rico en vitamina C?

En todo el mundo, la leche se procesa con microorganismos para obtener diversos alimentos. ¿En qué condiciones biológicas y fisicoquímicas puede transformarse la leche?

La vitamina C, útil para nuestro cuerpo, está presente en numerosos alimentos, especialmente en frutas y verduras como el repollo. Conocemos el repollo crudo, cocido o fermentado. Pero, ¿poseen la misma cantidad de vitamina C, los procesos de transformación (procesamiento) o cocción tienen un impacto en la cantidad de vitamina C en los alimentos? ¿Cómo podemos mostrarlo o determinarlo?

La gente come pan en todo el mundo. ¿Por qué algunos de ellos son planos y los otros están bien inflados y por qué tienen un sabor diferente?

La masa de pan se hace con un poco de harina mezclada con agua, sal y levadura de panadería. Después de mezclar, debemos dejar que suba durante unas horas antes de hornearlo. ¿Cuáles son las condiciones físico-químicas que permiten que la masa suba y que la levadura actúe en el mejor de los casos?

¡Usa la energía del sol para calentar un sabroso manjar con un simple horno solar! ¿Alguna vez has escuchado la expresión de que hace tanto calor que podrías freír un huevo en la acera? ¿Alguna vez te has preguntado si es verdad? Descúbralo con un proyecto científico de hornos solares fácil, divertido y delicioso que utiliza solo artículos para el hogar. Además, aprenda sobre la absorción, el aislamiento y la energía del sol.

A lo largo de la historia han sido muchos inventos que han ido apareciendo en torno a la cocina. La finalidad es facilitar el trabajo, …

¿Sabes qué es una línea de tiempo? Una línea de tiempo es un tipo de organizador gráfico que sirve para mostrar una secuencia de eventos ordenado a lo largo de un período de tiempo, usando una escalada que puede ir de minutos a millones de años.

Vamos a crear una línea de tiempo de los principales inventos de la cocina desde la revolución industrial hasta nuestros días …

En los últimos años, especialmente, las propiedades de (1) la composición química, (2) los usos más comunes de los compuestos E en los alimentos han aumentado.

¿Pueden 2 estudiantes de cada país elegir 3 alimentos que usted comió habitualmente en su país? ¿Puedes crear un póster colaborativo que represe

nte los 12 alimentos junto con la información de sus 2 propiedades?